‘SNACKPROFESSOR’ ZUIDERVELD IN HOTDOG-JURY

Ubel Zuiderveld (55) neemt tijdens de Lekkerste Wedstrijden zitting in de jury van de Lekkerste Hotdog. Zuiderveld mag met recht een autoriteit binnen zijn vakgebied worden genoemd.

De Achterhoekse foodservicewatcher schreef in het recente verleden ondermeer het Nationale Snack Handboek en het boek McSucces, over de succesformule van deze hamburgergigant. Zogauw Nederlandse media iets willen weten over fastfood, wordt Zuiderveld (55) gebeld.

Zuiderveld ziet uit naar zijn klus op maandag 8 januari. ‘De hotdog is een prachtig product waarvoor veel kansen gloren.’ De schrijver uit Winterswijk maakte een tijdje geleden een food-inspiratiereis door Amerika. ‘Je weet niet wat je daar ziet aan fraaie hotdog-concepten. Onvoorstelbaar.’

Ook in Nederland signaleert Zuiderveld mooie, nieuwe hotdogtrends. ‘Dogma Hotdogs in Utrecht. En Haute Dog in Arnhem zijn zo een paar voorbeelden.’

Het jurylid heeft een belangrijke tip voor deelnemers aan de Lekkerste Wedstrijden. ‘De wedstrijd eindigt niet na de finale. Dan begint het juist pas. Laat je deelnemende creatie zien en proeven aan je klanten. Dat doen we hier in Nederland nog veel te weinig. Geef je wachtende klanten iets te eten, te proeven. Daarmee breng je je nieuwe product volop onder de aandacht.’

Foto: Ubel Zuiderveld (Copyright: De Gelderlander.)